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Parma · die Po-Ebene

Culatello di Zibello

Der König der italienischen Wurstwaren, gereift in den nebligen Kellern der Po-Ebene. Probiere ihn hauchdünn geschnitten zu einem Glas Lambrusco, betritt die Keller, in denen er monatelang reift, und entdecke den Schatz des Parmaer Feinschmeckerlands.

  • Culatello-Verkostungen
  • GetYourGuide & Viator
  • Kostenlose Stornierung

Unabhängiger GuideTickets und Erlebnisse, handverlesen von unserer Redaktion

Verkostungen ab$25pro Person ↓
Zwei Plattformen, ein VergleichTouren von GetYourGuide und Viator nebeneinander
Echte GästebewertungenAuch wenn eine Tour nur wenige Bewertungen hat
Kostenlose StornierungBis 24 Stunden vorher, bei jeder Tour hier
Sichere BezahlungBuche bei GetYourGuide oder Viator, sofortige Bestätigung

Touren

Culatello: Wähle deine Verkostung

In der Mitte der bestbewertete Food-Walk in Parma, mit Culatello di Zibello auf der Aufschnittplatte. Links die meistgebuchte Food-Tour Parmas zu einer Käserei und einem Schinkenhersteller. Rechts der private Halbtag, der hinaus ins Culatello-Land in der Po-Ebene fährt.

Parmigiano-Herstellung & Parmaschinken: Tour mit Verkostung Meistgebucht ★ 4.94 Stunden954 BewertungenGetYourGuideKostenlose Stornierung

Parmigiano-Herstellung & Parmaschinken: Tour mit Verkostung

KäsereiSchinkenherstellerTransport

Parmas meistgebuchte Food-Tour: im Kleinbus zu einer aktiven Parmigiano Reggiano-Käserei, dann zu einem Familienbetrieb für Prosciutto di Parma, mit Verkostungen und Wein. Buche sie, um zu sehen, wie Käse und Schinken entstehen.

Inbegriffen
  • Transport ab Treffpunkten in Parma und zurück
  • Geführter Besuch einer Parmigiano Reggiano-Käserei und des Reiferaums
  • Besuch bei einem Hersteller von Prosciutto di Parma
  • Verkostungen mit Wasser oder Wein
  • Keine offenen Schuhe, Kinderwagen oder großen Taschen; Zuspätkommen gilt als Nichterscheinen
Ab$154pro Person Reservieren
Culatello-Land: Halbtag in der Po-Ebene In die Keller ★ 5.05 Stunden6 BewertungenViatorKostenlose Stornierung

Culatello-Land: Halbtag in der Po-Ebene

Culatello di ZibelloPo-EbenePrivat

Die Tour, die dorthin fährt, wo Culatello entsteht: ein privater Halbtag in der Bassa Parmense mit Besuch eines Bauernhofs und Herstellers, danach Culatello di Zibello, hausgemachte Pasta und Wein aus der Gegend.

Inbegriffen
  • Privater lokaler Guide und Eintritte
  • Abholung am Hotel im Umkreis von 15 km um Parma (oder mit dem eigenen Auto dem Guide folgen)
  • Verkostung von Culatello di Zibello g.U., Coppa, Pancetta und Salami
  • Hausgemachte Pasta, Focaccia, Dessert und Wein aus der Gegend
  • Kostenlose Stornierung bis 24 Stunden vorher
Ab$262pro Person Reservieren

Weitere Wege, Parma zu schmecken

Von der Verkostung für $25 bis zum Tag in der Bassa

Vergleich

Welche Verkostung passt zu welchem Reisetyp

Culatello gibt es bei drei Arten von Touren: bei Food-Walks in der Stadt, wo er auf der Platte liegt, in einem Reiferaum direkt vor Parma und bei den wenigen Tagestouren, die zu den Herstellern am Po fahren. Die Käse- und Schinkentouren sind die Bestseller, aber dort geht es um Parmigiano und Prosciutto.

TourWoIdeal fürDauerBewertungAb
Private Food- & Wein-Tour zu Fuß durch ParmaPiazza Garibaldi, ParmaCulatello in der Stadt mit privatem Guide probieren3 Stunden★ 5.0 (651)$129Buchen
Parmigiano-Herstellung & Parmaschinken: Tour mit VerkostungAbholung in ParmaSehen, wie Parmigiano und Prosciutto entstehen4 Stunden★ 4.9 (954)$154Buchen
Culatello-Land: Halbtag in der Po-EbeneBassa Parmense (Abholung in Parma)Mit Einheimischen ins Culatello-Land5 Stunden★ 5.0 (6)$262Buchen
Verkostung: Prosciutto, Culatello & CulattaLa Fattoria di Parma, SanguinaroCulatello direkt neben Prosciutto, für $251 Stunde★ 5.0 (2)$25Buchen
Parma zum Probieren: Parmigiano, Culatello & WeinStrada Mazzini, ParmaEine zweistündige Verkostung in der Stadt in der Gruppe, mit Culatello2 Stunden★ 5.0 (11)$74Buchen
Tagestour: Parmigiano, Culatello, Kunst & MusikSoragna und die Bassa, ab ParmaEin Culatello-Hersteller, das Museum und Verdis Heimat6 bis 9 Stunden★ 5.0 (1)$245Buchen
Tour: Käse, Schinken & BalsamicoParma und ModenaParmigiano, Prosciutto und Balsamico an einem Tag6.5 Stunden★ 4.9 (317)$208Buchen
Von der Milch zum Laib: Bio-Parmigiano-KäsereiBorgo del Gazzano, ParmaEine aktive Hofkäserei mit kleinem Budget2 Stunden★ 4.9 (262)$50Buchen
Food-Tour zu Fuß mit ganzer Mahlzeit, mit EinheimischenPiazza Garibaldi, ParmaMittag- oder Abendessen als Rundgang: Pasta, Trippa, Gelato3.5 Stunden★ 4.7 (101)$101Buchen
Food Valley: Private Gourmet-TourUmland von ParmaEin privater Vormittag in Käserei und Schinkenbetrieb mit Fahrer4 Stunden★ 4.9 (131)$220Buchen
Labirinto della Masone: TagesticketFontanellatoEin Stopp auf der Fahrt in die BassaGanzer Tag★ 4.3 (63)$25Buchen

Jede Tour hier ist bis 24 Stunden vorher kostenlos stornierbar. Das Museo del Culatello kostet, wenn du selbst fährst, €7, eine Culatello-Verkostung €8 extra.

Was du wirklich bekommst

Culatello wird in sieben kleinen Orten hergestellt: Die meisten Besucher probieren ihn in Parma.

Culatello di Zibello ist das knochenlose Herzstück der Schweinekeule, gewürzt, in eine Naturhülle gefüllt, meist die Schweineblase, mit Schnur zu einer Birnenform gebunden und mindestens zehn Monate gereift. Er ist ein g.U.-Produkt, erstmals 1735 in einem Dokument aus Parma erwähnt, und darf nur in sieben Gemeinden am Po hergestellt werden: Busseto, Colorno, Polesine Zibello, Roccabianca, San Secondo Parmense, Sissa Trecasali und Soragna.

Genau das ist der Haken für Besucher. Das Culatello-Land liegt etwa 40 km von Parma entfernt, verteilt über flaches Ackerland ohne brauchbaren Nahverkehr, und die Produzenten sind klein. Die Touren dorthin sind private Tage oder Tage in kleinen Gruppen mit nur einer Handvoll Bewertungen. Die meisten probieren Culatello bei einer Food-Tour in Parma, wo er auf der Aufschnittplatte neben Prosciutto di Parma liegt, und heben sich die Fahrt in die Bassa für einen Tag mit Auto oder Guide auf.

10 Monate

Die Mindestreifung für Culatello di Zibello g.U. Die meisten Stücke reifen viel länger, in Kellern, in denen Winternebel und Sommerhitze der Po-Ebene die Arbeit machen.

Polesine ZibelloBussetoSoragnaRoccabianca
Birnenförmige, mit Schnur gebundene Wurstwaren hängen an Holzbalken in einem alten Backsteinkeller
Culatello reift in Kellern und wird traditionell zwischen Oktober und Februar im Nebel hergestellt.
01

Kann ich bei der Herstellung zusehen?

Ja, bei einer Tour zu einem Hersteller in der Bassa oder im Museo del Culatello in Polesine Parmense.

02

Wie weit ist es?

Rund 40 km nordwestlich von Parma, etwa 45 Minuten mit dem Auto. Touren mit Transport holen dich in Parma ab.

03

Günstigste Verkostung?

$25 für eine einstündige Verkostung von Prosciutto, Culatello und Culatta in einem Reiferaum direkt westlich von Parma.

04

Wer sollte die Bassa auslassen?

Alle ohne Auto oder ohne ganzen Tag: Ein Food-Walk in Parma bietet dir den Geschmack ohne die Fahrt.

Von der Keule zur Scheibe

Wie Culatello entsteht

Vier Schritte und mindestens zehn Monate. Das zeigen dir die Hersteller in ihren Kellern, und das erklärt das Museo del Culatello.

01

Zuschneiden

Der edle innere Muskel wird aus der Schweinekeule geschnitten und entbeint; aus den Resten wird Fiocchetto.

Oktober bis Februar
02

Salzen und Einfüllen

Gewürzt mit Salz, Pfeffer und Knoblauch, manchmal trockenem Weißwein, dann in eine Naturhülle gefüllt, meist Blase.

Von Hand
03

Binden

Fest mit Schnur zur Birnenform gebunden, meist 3-6 kg schwer.

Die Birnenform
04

Reifen

In feuchten Kellern aufgehängt, durch Nebel und Sommerhitze, mindestens 10 Monate und meist viel länger.

10 Monate oder mehr

Plane deine Verkostung

Culatello: Plane deinen Tag

Anreise, Preise und Altersregeln, wie du richtig probierst und was du mitbringen solltest.

  • Mit dem Zug nach Parma: ab Bologna im Schnitt etwa 57 Minuten (48 mit dem schnellsten Zug), ab Mailand etwa anderthalb Stunden (51 Minuten mit dem schnellsten).
  • Food-Touren in der Stadt starten im Zentrum: an der Piazza Garibaldi oder in der Strada Mazzini, nur ein kurzer Fußweg von den meisten Hotels.
  • Käserei- und Schinkentouren holen dich an Treffpunkten in Parma ab; Zuspätkommen gilt als Nichterscheinen.
  • Das Culatello-Land liegt etwa 45 Autominuten nordwestlich; die privaten Touren holen dich im Umkreis von 15 km um das Zentrum ab oder lassen dich im eigenen Auto hinterherfahren.
  • Die Verkostung für $25 und die Bio-Käserei liegen direkt vor Parma: Dorthin kommst du selbst (eine kurze Taxifahrt).
  • Verkostungen in der Stadt mit Culatello: $74 in der Gruppe, $129 privat.
  • Käse- und Schinkentouren mit Transport: $154; mit Balsamico $208.
  • Tagestouren zu den Culatello-Herstellern: $245 bis $324, privat oder in kleiner Gruppe.
  • Kinder: Unter 4 Jahren gratis bei der Verkostung für $25; der Rundgang mit ganzer Mahlzeit gibt Rabatt für Kinder unter 10 und lässt Kinder unter 5 gratis teilnehmen.
  • Das Mindestalter für Alkohol ist bei diesen Touren 18 Jahre; frag bei der Buchung nach alkoholfreien Getränken.
  • Culatello wird hauchdünn geschnitten; schau zu, wie der Hersteller oder das Feinkostgeschäft ihn schneidet.
  • Probier ihn neben Prosciutto di Parma auf derselben Platte: Culatello ist weicher, süßer und intensiver.
  • Frag, wie lange er gereift ist: Das Minimum sind 10 Monate, viele Stücke reifen 14 bis 20, manche viel länger.
  • Die lokale Begleitung ist ein trockener, prickelnder Rotwein; die meisten Touren schenken Lambrusco oder einen Colli di Parma-Wein aus.
  • Vegetarier: Die meisten dieser Touren passen nicht zu dir; die Käsereibesuche sind die Ausnahme.
  • Geschlossene Schuhe: Pflicht bei den Käserei- und Schinkentouren und praktisch auf Kopfsteinpflaster.
  • Eine leichte Jacke: Reiferäume und Keller sind das ganze Jahr kühl.
  • Appetit: Der private Rundgang entspricht einer ganzen Mahlzeit.
  • Deine Lebensmittelallergien, bei der Buchung an den Anbieter geschickt.
  • Eine Kühltasche, wenn du Culatello oder Käse zum Mitnehmen kaufen willst, und die Einfuhrregeln deines Heimatlandes.
€7Museo del CulatelloIn der Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense; Di bis So 10 bis 18 Uhr, im Januar geschlossen.
€8Culatello-Verkostung im MuseumEine Verkostung mit weiteren Wurstwaren im Museum; vorab buchen.
NovemberNovember PorcWurstmärkte in Sissa, Polesine Parmense, Zibello und Roccabianca an den Wochenenden im November.
Ab $25Verkostung im ReiferaumProsciutto, Culatello und Culatta im direkten Vergleich, direkt westlich von Parma.
VormittagsParmigiano-KäsereienDer Käse wird früh gemacht, deshalb zeigen Besuche am Morgen am meisten.
14 MonateProsciutto di ParmaDie Mindestreifung für Parmaschinken nach den neuen Regeln, in den Hügeln südlich der Stadt.

Wo Culatello entsteht

Das Land des Culatello

Museo del Culatello, Antica Corte Pallavicina

Strada Palazzo Due Torri 3, Polesine Parmense (Polesine Zibello), Parma

Die Bassa Parmense ist das flache, oft neblige Ackerland zwischen der Via Emilia und dem Po, etwa 40 km nordwestlich von Parma. Das Museum liegt auf einem Gutshof am Fluss, wo die Familie Spigaroli, einst Pächter von Giuseppe Verdi, Culatello herstellt, mit Reifekellern zum Fluss hin. Busseto, Verdis Heimatort, liegt ganz in der Nähe. Die Food-Walks in der Stadt starten dagegen im Zentrum von Parma, an der Piazza Garibaldi.

  • Museum: Dienstag bis Sonntag, 10 bis 18 Uhr, letzter Einlass 17:30 Uhr
  • Montags (außer an Feiertagen) und den ganzen Januar geschlossen
  • €7 mit Audioguide auf Italienisch, Englisch oder Französisch
Route planen

Rund um deinen Besuch

Was du sonst noch wissen solltest

Timing, die kleinen Dinge, die Gäste gern vorher gewusst hätten, was in der Nähe liegt und das Kleingedruckte.

  • Oktober bis Februar: Culatello-Saison im Nebel der Bassa.
  • November-Wochenenden: November Porc wandert zwischen Sissa, Polesine Parmense, Zibello und Roccabianca (6. bis 29. November 2026).
  • Vormittags: für Käsereibesuche, wenn der Parmigiano hergestellt wird.
  • Nicht im Januar, wenn du ins Museo del Culatello willst: Es ist den ganzen Monat geschlossen.
  • Parma ist kompakt: Mach am Ankunftstag einen Food-Walk und am nächsten Morgen eine Tour aufs Land.
  • Der private Rundgang ist eine Mahlzeit: Lass an dem Tag das Mittag- oder Abendessen ausfallen.
  • Culatello-Touren mit einer bis sechs Bewertungen stammen von kleinen Anbietern, nicht von Unbekannten: Den Halbtag in der Po-Ebene betreibt das Team hinter dem Stadtrundgang mit 651 Bewertungen.
  • Culatello kaufen? Lass ihn vakuumverpacken und prüfe vorher die Einfuhrregeln deines Heimatlandes.
  • Mit dem Auto unterwegs? Kombiniere das Museo del Culatello mit Busseto und dem Labirinto della Masone in Fontanellato.
  • Busseto: die Stadt von Giuseppe Verdi, mit dem Teatro Verdi, und eine der sieben Culatello-Gemeinden.
  • Labirinto della Masone: das riesige Bambuslabyrinth in Fontanellato.
  • Langhirano: das Hügelland südlich von Parma, wo der Prosciutto di Parma reift.
  • Modena: traditioneller Balsamico-Essig, bei der Tagestour mit drei Produkten.
  • Jede hier gelistete Tour ist bei GetYourGuide oder Viator bis 24 Stunden vorher kostenlos stornierbar.
  • Bei den Käserei- und Schinkentouren gilt Zuspätkommen als Nichterscheinen und wird nicht erstattet: Plane nach einer Zugfahrt Puffer ein.
  • Keine offenen Schuhe, Kinderwagen oder großen Taschen bei den Käserei- und Schinkentouren.
  • Teile Allergien den Anbietern vorab mit; Verkostungen lassen sich am selben Tag kaum ändern.

Parma · die Bassa

Hauchdünn geschnitten, probiert, wo er entstanden ist.

Food-Walks, Reiferäume und Tage im Culatello-Land, mit kostenloser Stornierung.

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Gästebewertungen

Was Feinschmecker sagen

5.0 ★★★★★
651 Bewertungen · Food- und Wein-Tour zu Fuß in Parma
Wert von Viator & Tripadvisor
★★★★★

Unglaubliches Erlebnis! Den Preis absolut wert, und man bekommt SO VIEL zu essen!!! Die Strecke der Tour zu Fuß ist gut machbar, und man bekommt wirklich einen Eindruck von der schönen Stadt.

Victoria B. · Food- und Wein-Tour zu Fuß (Viator), Sep. 2026
★★★★★

Hat uns total gefallen. Das ganze Erlebnis war fantastisch, und zu erfahren, wie Käse und Prosciutto hergestellt werden, war wirklich interessant. Ein Muss, wenn man in Parma ist!

Karen · Parmigiano- und Parmaschinken-Tour (GetYourGuide), Sep. 2026
★★★★★

Sie hat uns die Hintergründe zu Herkunft und Reifegrad von jedem Parmaschinken, Parmigiano und Wein erklärt und es die ganze Zeit spannend gemacht. Die Gelateria zum Schluss war auch ein Highlight.

Lisa · Parma zum Probieren (GetYourGuide), Sep. 2026
★★★★★

Die Betriebsführung und die Verkostung haben uns sehr gefallen! Lapo und das Team waren einfach wunderbar! 100 % empfehlenswert!

Sherri · Verkostung von Prosciutto, Culatello und Culatta (GetYourGuide), Sep. 2026
★★★★★

Ein wunderbares Erlebnis: Wir durften Pasta, Käse, Gebäck, Fleisch, Essig und zum Schluss Gelato probieren. Unterwegs teilte Julia ihr Wissen und ihre Begeisterung für die Geschichte vieler Gebäude und der Gegend insgesamt.

Nicholas P. · Food- und Wein-Tour zu Fuß (Viator), Sep. 2026
★★★★★

Diese Tour war großartig!! Unsere Reiseleiterin Valentina war wunderbar. Sie wusste so viel, und es hat Spaß gemacht, mit ihr unterwegs zu sein. Unsere zwei Stopps haben wir ebenfalls GELIEBT und so viel gelernt!

Eileen · Parmigiano, Culatello, Kunst & Musik (GetYourGuide), Dez. 2025
★★★★★

Tolle Tour, viel gelernt, köstlich gegessen, und unser Guide Mattia hat sich bestens um uns gekümmert.

Josephine · Käse-, Schinken- und Balsamico-Tour (GetYourGuide), Sep. 2026
★★★★★

Unsere Führerin war Roberta, und mit ihr hatten wir riesigen Spaß! Sie wusste so viel über die Stadt, nicht nur über das Essen. Es war die beste Tour, die wir auf dieser Reise in Italien erlebt haben.

Aubrie M. · Food- und Wein-Tour zu Fuß (Viator), Sep. 2026
★★★★★

Wir hatten eine tolle Zeit auf dieser Tour. Der Guide wusste unglaublich viel und hat die Tour so unterhaltsam gemacht! Wir haben viel gelernt, danke!

Mit dem Auto in die Bassa?

Stopp am Bambuslabyrinth

Fontanellato liegt zwischen Parma und dem Culatello-Land. Das Bambuslabyrinth und die Kunstsammlung ergeben einen entspannten Halbtag, und mit dem Ticket kannst du kommen und gehen.

Labirinto della Masone: Tagesticket

Labirinto della Masone: Tagesticket

★ 4.3 · 63 Bewertungen · GetYourGuide

Halte auf dem Weg ins Culatello-Land in Fontanellato, bei einem Labyrinth, das als das größte der Welt gilt: sieben Hektar Bambuswege rund um eine Pyramide, darin die Kunstsammlung von Franco Maria Ricci. Mit dem Ticket kannst du den ganzen Tag rein und raus, und es gibt Rabatt für die von einem Wassergraben umgebene Rocca Sanvitale im Ort.

BambuslabyrinthKunstsammlungDen ganzen Tag kommen und gehen

Ab$25pro PersonReservieren

Der Guide

Culatello di Zibello, erklärt

Parma ist berühmt für zwei Spezialitäten, die jeder kennt: Parmigiano Reggiano und Prosciutto di Parma. Der Liebling der Einheimischen ist die dritte: Culatello, in winzigen Mengen im Nebel am Po hergestellt. Hier erfährst du, was er ist, wo du ihn probierst und wie du dich zwischen einer Verkostung in der Stadt und einem Tag in der Bassa entscheidest.

Was Culatello besonders macht

Prosciutto ist die ganze Keule samt Knochen, gereift in der trockenen Luft der Hügel südlich von Parma. Culatello ist nur das beste Stück derselben Keule, der runde innere Muskel, entbeint und in eine Blase gefüllt, dann in der feuchten Ebene gereift, wo die Luft vom Po zwischen Winternebel und Sommerhitze wechselt. Das Ergebnis ist weicher, süßer und intensiver, mit tiefroter Farbe. Die Regeln erlauben die Herstellung nur in sieben Gemeinden, und pro Jahr werden nur einige Zehntausend Stück zertifiziert.

Ein Kellerfenster mit Blick auf eine neblige Flussebene, drinnen hängen Wurstwaren
Nebel und Feuchtigkeit sind der Punkt: Culatello-Keller öffnen sich zur Flussebene.

Was die Touren wirklich bieten

Die großen Food-Touren in Parma mit Hunderten von Bewertungen drehen sich um Parmigiano Reggiano und Prosciutto di Parma: ein Vormittag in einer Käserei und bei einem Schinkenhersteller mit Familienbetrieb in den Hügeln. Culatello taucht bei den Food-Walks in der Stadt auf, wo er zur Aufschnittplatte gehört, und bei einer Verkostung für $25 in einem Reiferaum direkt vor Parma. Nur wenige Touren fahren zu einem Culatello-Hersteller am Po, meist als privater Halbtag oder als ganzer Tag mit Parmigiano, und sie haben wenige Bewertungen, weil sie für kleine Gruppen laufen.

Das ehrliche Kleingedruckte: Wenn Culatello der Grund für deine Reise ist, sind der private Halbtag in der Po-Ebene oder der Tag mit Parmigiano, Culatello und Verdi die einzigen Touren, die dich dorthin bringen, wo er entsteht, und beide haben bisher weniger als zehn Bewertungen. Wenn du ihn vor allem probieren willst, bringt ihn der bestbewertete Food-Walk in Parma für $129 auf die Platte, die zweistündige Verkostung in der Gruppe für $74.

Verkostung in der Stadt oder Culatello-Land?

Bleib in der Stadt, wenn du einen Tag hast, kein Auto oder genauso eine Mahlzeit wie eine Lektion willst: Die Food-Walks decken Parmigiano, Prosciutto, Culatello, Pasta und Gelato in drei Stunden zu Fuß ab. Fahr in die Bassa, wenn du in einem Keller voller hängender Culatelli stehen, den Po und Verdis Heimat sehen und in einem Bauernhaus zu Mittag essen willst. Wenn du selbst fährst, kostet das Museo del Culatello €7, eine Verkostung €8 extra.

Ein Brett mit hauchdünnem Aufschnitt, Salami, Butterröllchen und frittiertem Teig, dazu ein Glas Rotwein
Eine Aufschnittplatte mit einem Glas trockenem, prickelndem Rotwein, wie in der Emilia üblich.

Das Beste daraus machen

Buche Käsereibesuche am Vormittag, wenn der Käse gemacht wird. Frag deinen Guide, wie lange jeder Culatello gereift ist, und probier ihn neben Prosciutto, damit du den Unterschied erkennst. Trag geschlossene Schuhe und nimm für die kühlen Reiferäume eine Jacke mit. Und wenn du etwas mit nach Hause nehmen willst, lass es vakuumverpacken und prüfe vor dem Kauf die Einfuhrregeln deines Landes.

Gänge mit großen goldenen Käselaiben auf Holzregalen in einem Reiferaum
Die meisten Food-Touren in Parma kombinieren Culatello oder Prosciutto mit einem Parmigiano-Reiferaum.

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Guides

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Sechs ausführliche Guides zu den Fragen, die vor der Buchung am häufigsten gestellt werden. Alle Guides ansehen.

FAQ

Fragen vor der Buchung

Klare Antworten auf die häufigsten Fragen zu Culatello und Food-Touren in Parma.

Was ist Culatello di Zibello?

Ein g.U.-Schinken aus der Po-Ebene nördlich von Parma, oft der König der italienischen Salumi genannt. Er ist das knochenlose Herzstück der Schweinekeule, gewürzt, in eine Naturhülle gefüllt (meist die Schweineblase), zu einer Birnenform gebunden und mindestens 10 Monate in feuchten, nebligen Kellern gereift. Lies hier, was Culatello ist und wie er entsteht.

Wo wird Culatello di Zibello hergestellt?

Nur in sieben Gemeinden am Po in der Provinz Parma: Busseto, Colorno, Polesine Zibello, Roccabianca, San Secondo Parmense, Sissa Trecasali und Soragna. Sie liegen rund 40 km nordwestlich von Parma, etwa 45 Minuten mit dem Auto. Siehe Besuch im Culatello-Land.

Gibt es eine Culatello-Tour ab Parma?

Ein paar, und sie sind klein. Die Touren, die wirklich einen Culatello-Produzenten oder -Keller besuchen, sind private Tage oder Tage in kleinen Gruppen für etwa $245 bis $324, mit bisher nur einer Handvoll Bewertungen. Die meisten Besucher probieren Culatello stattdessen bei einer Food-Tour durch Parma. Alle Optionen im Vergleich: Culatello-Touren.

Was ist der Unterschied zwischen Culatello und Prosciutto?

Prosciutto di Parma ist die ganze Keule mit Knochen, mindestens 14 Monate in den trockenen Hügeln südlich von Parma gereift. Culatello ist nur der begehrte innere Muskel derselben Keule, entbeint, in Blase gehüllt und in der feuchten Ebene am Po gereift, was ihn weicher, süßer und intensiver macht. Mehr dazu in Culatello vs. Prosciutto.

Wo kann ich Culatello in Parma probieren?

Bei den meisten Food-Walks in Parma: Sowohl die bestbewertete private Tour zu Fuß als auch die zweistündige Verkostung in der Gruppe haben Culatello di Zibello auf der Aufschnittplatte. Für $25 bietet ein Reiferaum direkt westlich von Parma eine einstündige Verkostung von Prosciutto, Culatello und Culatta im direkten Vergleich.

Kann man das Museo del Culatello besuchen?

Ja. Es liegt in der Antica Corte Pallavicina in Polesine Parmense und ist dienstags bis sonntags von 10 bis 18 Uhr geöffnet (letzter Einlass 17:30 Uhr), montags und den ganzen Januar geschlossen. Der Eintritt kostet €7 mit Audioguide, eine Culatello-Verkostung €8 pro Person. Verkostungen vorab buchen.

Was kostet eine Food-Tour in Parma?

Auf GetYourGuide und Viator kosten 2026 Verkostungen in der Stadt etwa $74 bis $129, Käsereibesuche ab etwa $50, die klassische Parmigiano- und Parmaschinken-Tour mit Transport etwa $154 und ganze Tage mit Balsamico oder im Culatello-Land $208 bis $324. Siehe die besten Food-Touren in Parma.

Wann ist die beste Zeit für einen Besuch im Culatello-Land?

Culatello wird traditionell von Oktober bis Februar im Nebel hergestellt, und November Porc füllt an den Wochenenden im November vier Dörfer der Bassa mit Wurstmärkten (2026 Sissa, Polesine Parmense, Zibello und Roccabianca). Das Museo del Culatello ist im Januar geschlossen.

Kann man bei der Herstellung von Parmigiano Reggiano zusehen?

Ja, bei einer Käsereitour, aber sei früh dran: Der Käse wird am Vormittag hergestellt, und Gäste der meistgebuchten Tour berichten, bei Vormittagsbesuchen den ganzen Ablauf gesehen zu haben. Siehe Parmigiano-Käsereitouren.

Wie komme ich nach Parma?

Mit dem Zug: im Schnitt etwa 57 Minuten ab Bologna (48 mit den schnellsten) und etwa anderthalb Stunden ab Mailand Centrale (51 Minuten mit den schnellsten Zügen), mit rund 20 bis 24 Zügen pro Tag auf jeder Strecke.

Kann ich Culatello mit nach Hause nehmen?

Du kannst ihn bei Herstellern, im Museumsshop und in Feinkostläden in Parma kaufen, vakuumverpackt für die Reise. Prüfe vor dem Einpacken die Einfuhrregeln deines Heimatlandes: Viele Länder außerhalb der EU, darunter die USA, beschränken oder verbieten die Einfuhr von Wurstwaren durch Reisende.

Kann ich eine Food-Tour in Parma stornieren?

Ja. Jede Tour auf dieser Seite bietet bei GetYourGuide oder Viator kostenlose Stornierung bis 24 Stunden vorher. Bei den Parmigiano- und Parmaschinken-Touren gilt Zuspätkommen als Nichterscheinen, also plane Zugverspätungen ein.

Bereit zum Buchen

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Sofortige Bestätigung und kostenlose Stornierung bis 24 Stunden vorher bei jeder Tour unten.

Einige Links sind Affiliate-Links; siehe unsere Offenlegung.