Tour del culatello da Parma, un confronto onesto

Esiste un tour del culatello da Parma?

Sì, ma sono pochi e tutti piccoli: due tour dai produttori su questo sito più una giornata intera privata su Viator, e ognuno ha finora solo una manciata di recensioni.

I grandi tour gastronomici di Parma, con centinaia di recensioni, sono costruiti attorno al Parmigiano Reggiano e al Prosciutto di Parma. Il culatello è più difficile da vendere ai gruppi: i produttori sono piccoli, i paesi sono a 40 km tra campi piatti e non c'è il treno. Così la maggior parte delle esperienze sul culatello sono degustazioni a Parma o nei dintorni, oppure giornate private con guida e auto.

Come si confrontano le opzioni per il culatello?

Da $25 per una degustazione a $324 per una giornata intera privata; solo i tour nella Bassa ti mostrano il culatello in stagionatura.

I prezzi sono prezzi di partenza a persona; valutazioni e numero di recensioni sono quelli di ciascuna piattaforma.

Com'è la degustazione di culatello da $25?

Una visita di un'ora alla sala di stagionatura di La Fattoria di Parma, a ovest della città, poi una degustazione comparata di prosciutto, culatello e culatta con pane, focaccia e un bicchiere di vino.

L'idea è semplice: tutti e tre vengono dalla stessa coscia di maiale, così capisci perché riescono così diversi, poi scegli il tuo preferito. Si trova sulla Via Emilia a Sanguinaro e ci arrivi per conto tuo (il trasporto non è incluso). I bambini fino a 4 anni non pagano. A $25 è l'esperienza sul culatello più economica con una spiegazione, ma finora ha solo 2 recensioni, entrambe da cinque stelle.

Il modo più economico per assaggiare il culatello con qualcuno che te lo spiega: un'ora, tre salumi, pane e vino.

★ 5.0 2 recensioni · 1 ora · da $25

Scopri la degustazione di culatello da $25 →

Quali tour gastronomici a piedi di Parma includono il culatello?

Il tour enogastronomico privato a piedi e la degustazione condivisa di due ore indicano entrambi il Culatello di Zibello sul tagliere di salumi; il tour con pasto completo indica invece il prosciutto.

Il tour privato a piedi parte dal Caffè San Pietro in Piazza Garibaldi e fa cinque tappe in tre ore: salumi tra cui culatello e culaccia, tre stagionature di Parmigiano, due paste fresche, dolci, gelato e due calici di vino dei Colli di Parma. Il tour di degustazione di due ore parte da Strada Mazzini e concentra sette assaggi in quattro tappe, con cinque stagionature di Parmigiano. Entrambi sono gestiti da Artemilia, e nessuno dei due è adatto ai vegani.

Cosa succede nella mezza giornata nella terra del culatello?

Una guida privata ti porta in auto verso nord attraverso San Secondo, oltre il castello di Roccabianca e Zibello, poi passa circa 2 ore e 45 minuti da un produttore agricolo a Polesine Parmense, per finire con culatello e pranzo.

La mezza giornata nella Bassa si svolge al mattino o al pomeriggio. Scegli l'opzione con trasporto e ti vengono a prendere entro 15 km da Piazza Garibaldi; scegli l'opzione con auto propria e segui la guida con la tua macchina. In fattoria vedi gli animali e le sale di stagionatura, poi mangi culatello DOP, coppa, pancetta o lardo e salame, pasta fatta in casa, focaccia e dolce con vino locale. Ha un punteggio di 5,0 con solo 6 recensioni, ma è organizzata dallo stesso team del tour in città da 651 recensioni.

Il tour del culatello più diretto: una mezza giornata privata da un produttore agricolo nella Bassa, con pranzo.

★ 5.0 6 recensioni · 5 ore · da $262

Scopri la mezza giornata nella terra del culatello →

Esistono tour del culatello di una giornata intera?

Due: una giornata Parmigiano, culatello e Verdi da $245 su GetYourGuide e la giornata privata Parmigiano e culatello di Artemilia da $324 su Viator, ognuna con solo una manciata di recensioni finora.

La giornata Parmigiano, culatello, arte e musica (da 6 a 9 ore, 1 recensione finora) parte dalla stazione di Parma: visita guidata al Caseificio Sociale di Soragna con un piatto di anolini in brodo, un'ora dal produttore di culatello Dallatana, pranzo degustazione nella loro osteria e ingresso al Museo del Culatello, poi a scelta il Teatro Verdi di Busseto, la Reggia di Colorno o una passeggiata nel parco fluviale del Po. La stessa giornata è in vendita su Viator a circa $255. La giornata intera privata di Artemilia su Viator (8 ore e 30, 3 recensioni) parte alle 7:30 con un caseificio e una degustazione di Parmigiano stagionato da 12 a 36 mesi, poi prosegue verso Roccabianca, Zibello e tre ore a Polesine Parmense con il pranzo.

Si può visitare il Museo del Culatello da soli?

Sì: si trova all'Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, aperto dal martedì alla domenica dalle 10 alle 18, chiuso il lunedì e per tutto gennaio; €7 con audioguida, più €8 per una degustazione di culatello.

Il museo si trova in una tenuta agricola sul Po dove la famiglia Spigaroli, un tempo mezzadri di Giuseppe Verdi, produce ancora il culatello, con le cantine di stagionatura affacciate sul fiume e un ristorante interno. Il biglietto ridotto costa €5, quello famiglia €10, e i bambini sotto i 6 anni entrano gratis; l'audioguida è in italiano, inglese o francese. Prenota la degustazione in anticipo. Serve l'auto: è a circa 45 minuti da Parma. Approfondisci nella guida alle terre del culatello.

Quale tour del culatello prenotare?

Assaggialo in città se hai un giorno e niente auto; vai nella Bassa se vedere le cantine è lo scopo del viaggio.

• Un giorno a Parma, senza auto: il tour privato a piedi, o la degustazione di due ore se preferisci unirti a un piccolo gruppo.
• Budget ridotto, con auto o taxi: la degustazione da $25 in sala di stagionatura.
• Sei venuto per il culatello: la mezza giornata nella Bassa, con prelievo in hotel.
• Vuoi formaggio, culatello e visite in un solo giorno: la giornata Parmigiano, culatello e Verdi.
• Sei comunque in auto: il museo e la sua degustazione, con Busseto a due passi.

Domande frequenti